让你最好的Bundt蛋糕的秘密

想要一个漂亮的烤甜点，感觉花哨但不需要很多大惊小怪吗？然后烘烤一个bundt蛋糕。这些德国灵感的环形蛋糕是令人难以置信的简单 - 无层，需要碎屑或糖粉！ - 所有你需要的是模压Bundt Pan.。跟随我们的提示（并在下面观看我们的视频！）有史以来最好的Bundt Cake。而且，对于深入潜入Bundt Cakes的世界，加入我们的虚拟烘焙邦特！11月2日星期一的课程与布莱恩哈特霍夫曼，从划痕杂志和作者烘焙主编Bundt系列。

润滑

用于润滑Bundt Pan的最简单方法是使用含有面粉的烘焙喷雾，例如Bak-Klene.（基于非面粉的喷雾将留下不太理想的残留物）。花点时间确保你进入每个角落和裂缝，覆盖平底锅的所有裂缝;这将帮助蛋糕释放轻松，并且设计要大幅度定义。喷洒后，使用糕点刷去除多余的油脂。如果您无法使用面粉定位烘烤喷雾，还可以使用糕点刷子用手用手粉和黄油。

填充

有一些措施可以在填充过程中采取，以防止在烘烤过程中形成气泡。慢慢地将面糊进入锅;完成后，在工作表面上轻轻地三次轻轻敲击Bundt平底锅，以释放可能开发的任何气泡（并确保面部击到设计中的所有裂缝）。

这是所有优点所知道的另一个提示：使用硅胶刮刀，涂抹击球手，使侧面略高于中心。“I find that spreading the batter toward the edges so that the sides are higher than the center helps bake the cake most evenly and without a defined dome on top when you take it out of the oven,” adds Amanda Haas, Williams Sonoma’s culinary director.

测试捐款

因为每个烤箱都在温度下变化，所以通过将木串进入蛋糕来始终测试蛋糕。它应该用几个潮湿的面包屑来出来，但不是任何湿面糊。

从锅中取下蛋糕

烘烤后，将你的Bundt蛋糕转移到电线架上，让它在锅中保持冷静10分钟。这将给蛋糕足够的时间来解决一个漂亮的面包屑，但它不会开始坚持锅。

一旦冷却，牢牢地敲击锅几次，轻轻摇动，以帮助松开锅的边缘。将机架放在锅顶部，将手柄放在架上，将手放在机架上以固定它，然后将整个东西翻转下来。

让蛋糕完全完成冷却。在锅在机架上煮熟约一小时后，您可以使用锯齿刀即使在底部的任何圆顶。如果有额外的触感，如果你愿意，用糖粉或釉淋来淋浴（只是在蛋糕仍然温暖的同时釉，否则釉就会融化！）。

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